Bon appétit
Cuisiner avec les résidents

Dans de nombreux établissements, les repas ne sont pas un sujet facile à traiter. D‘une part, pour de nombreux résidents le repas communautaire représente un moment important sinon le plus important de la journée et leurs attentes sont donc à la hauteur. D‘autre part, il faut par exemple tenir compte des problèmes de mastication et de déglutition de certains résidents. Et puis à cela s‘ajoute encore que la majorité des résidents sont en fait des résidentes qui ont souvent cuisiné toute leur vie. Parfois, ces résidentes ont beaucoup de mal à accepter de simplement manger ce qu’on leur donne.

Cuisiner ensemble : bon pour le corps et l‘esprit

Organiser des mini-séances de cuisine communautaire peut s‘avérer intéressant à ce niveau. Le fait de préparer un repas ensemble permet non seulement de varier les activités quotidiennes dans l’établissement, ce qui est souvent apprécié, mais également d‘entretenir la motricité et la motricité fine et donne aux participants l’occasion de vivre une expérience positive importante. Les plats préparés ne doivent pas forcément se limiter à des plats froids. Faire des gaufres et ensuite les manger peut aussi être très amusant.

Pâte à gaufre (env. 40 pièces)

1 kg de farine

600 de beurre ou de margarine

500 g de sucre

100 g de levure chimique

1 l de lait

100 g de sucre vanillé

Mélanger les oeufs, le beurre et le sucre jusqu‘à l‘obtention d‘une pâte mousseuse, ajouter une partie du lait et la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite le sucre vanillé et la levure chimique avec le reste du lait et mélanger jusqu‘à l‘obtention d‘une pâte crémeuse. Si vous ne disposez pas de suffisamment de gaufriers vous pourrez très certainement demander à l‘un ou l‘autre des proches des résidents d’en apporter en renfort. Le cas échéant, vous pourrez aussi essayer de faire cuire la pâte dans une simple poêle.

Vous avez déjà participé à des séances de cuisine communautaire ? Vous connaissez des recettes qui se prêtent facilement à une préparation en groupe ? Si c‘est le cas, n‘hésitez pas à nous faire part de vos expériences et à nous envoyer vos recettes à tena.ch@essity.com

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